グルテンフリーの基礎知識 グルテンフリー(GF)を通して見えてくる3つの問題 グルテンフリーをすることと同時に、身体に影響を及ぼす3つの要素、すなわち小麦のグルテン強化と過剰摂取、 ポストハーベスト処理された小麦の摂取、加工食品に含まれる添加物(小麦由来も含む)等の過剰摂取についても知識をもって自衛しましょう 2023.07.22 グルテンフリーの基礎知識
グルテンフリーの基礎知識 グルテン摂取で身体に起こることとは? グルテンとは、小麦・大麦・ライ麦に含まれる、グルテニンとグリアジンというたんぱく質のことをまとめて言います。グルテンが原因で、自己免疫疾患のセリアック病、グルテン不耐性、小麦アレルギーなどの疾患が起こります。 2023.07.22 グルテンフリーの基礎知識